Usei uma cebola média picada miúda, frigi em óleo quente com uma colher de chá cheia de pasta de alho (feita por mim, a receita está postada aqui no blog), quando ela estava transparente, juntei meio pimentão verde bem picadinho, deixei refogar e então misturei o tomate com casca e polpa, picado e uma batata inglesa média, também picada. Deixei cozinhar para formar um molho quase sem caldo. Acertei sal e pimenta. Piquei um cubos um pedaço de costela já assada, joguei na panela e mexi, deixando a carne encorporar o molho. Depois de alguns minutos acrescentei duas xícaras de arroz parboilizado, misturei bem e fui aos poucos juntando água quente. Ao final deixei ele bem molhadinho.
Servi com ovo cozido picado, salsa e parmesão ralado.
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