Bacalhau à Gomes de Sá e Creme Brulée

Nesta Páscoa fizemos um belo bacalhau à quatro mãos. Minha Dinda trouxe de São Paulo o peixe, que foi dessalgado em várias águas com dois dias de antecedência. As postas de filé foram colocadas de molho no leite durante 1 hora. Cozinhamos 1 Kg de batata inglesa cortada em rodelas, deixando-as firmes, mas macias. Dourei em azeite de oliva 3 cebolas grandes, cortadas em meia lua e no final acrescentei azeitonas pretas sem sal. Alteramos um pouco a receita, incluindo pimentões amarelos e vermelhos, em rodelas finas. Montamos assim: um fundo de assadeira grande com farto fio de azeite, as postas de bacalhau cortadas em pedaços menores, as rodelas de batata salpicadas de pimenta do reino branca moída na hora e sal, os pimentões e por último a cebola cozida e as azeitonas. Por cima despejei um pouco mais de meio vidro de azeite (de meio litro). Assamos em forno quente por 30 minutos. Depois de pronto, completei com salsa picada e pedaços de ovo cozido.

A sobremesa foi feita pelo cunhado, um Creme Brulée, que ele adora. A receita fica para outro dia.

Estava tudo muito delicioso, como diria meu afilhado Mateus.

Queijadinha cremosa

Quem me passou a receita foi a Lúcia Gros, só que não acho a dica cuja...tenho que ver com ela novamente.

Bom, fiz no Carnaval como sobremesa depois de uma leva de pastéis napolitanos para amigos em Atlântida Sul, para variar a companhia estava ótima e a comida também. De tão boa que estava, começamos a comer e só depois lembrei de tirar a foto, assim, o pedaço que falta na foto já estava nas barrigas gulosas.

Pronto, minha amiga Lúcia enviou novamente a receita:

Ingredientes:
4 ovos
1 ½ xícara de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de queijo parmesão
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Misturar o coco e o leite de coco e deixar descansar por 30 minutos para hidratar.
Bater os ovos, a manteiga e o leite condensado.
Misturar o coco, o queijo e a farinha peneirada com o fermento.
Colocar a massa até um pouco mais da metade das forminhas de papel, colocadas dentro de forminhas de empada.
Assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
Há variação de forno para forno, acompanhe.

Sequência de pizzas

Segunda de Carnaval, em Torres na casa de amigos muitos queridos, Luci, Alfredo, Íris e Christian...tudo acabou em pizza! Estavam deliciosas.

La Bancarella

Dica para almoçar em Novo Hamburgo: La Bancarella, Av. Pedro Adams Filho, 4770. Uma proposta saudável, natural, nutritiva e sem gordura. O atendimento do Chef Luciano é 10, ele sabe até o que os clientes assíduos gostam para a sobremesa. Adorei que não oferecem bebidas para acompanhar o almoço, apenas para clientes que solicitam. Meu prato foi salmão com crosta de gergelim branco, batata com tomatinhos cereja, purê de cenoura, salada, molho de iogurte e figo fresco. Realmente estava delicioso.

O restaurante é também cafeteria e padaria, o bolo de cenoura com gotas de chocolate é ótimo.

Fica a dica, vale conferir.