Errado que deu certo

Semana passada resolvi assar umas cabeças de alho e me passei no tempo, elas viraram purê!
Então fiz uma misturinha que acabou dando certo.
As cabeças foram assadas inteiras, enroladas em papel alumínio, depois de frias abri os dentes e retirei a polpa. Amassei bem com um garfo e acrescentei azeite extra virgem, aceto balsâmico reduzido e pimenta vermelha.
Ficou ótimo, com sabor leve, perfeito para quem tem medo de alho.
Pode ser usado em qualquer preparação, eu usei no prato depois de pronto.

Pasta de alho

Aqui vai a receita da pasta de alho que algumas amigas pediram. Eu acho extremamente fácil de fazer e é muito prática para o uso diário.


Geralmente pego duas cabeças de alho, solto os dentes e coloco numa vasilha com água, assim facilita a retirada da casca. Deixo bastante tempo, na verddade nunca controlei. Depois descasco dos dentes de alho, coloco num recipiente, junto um pouco de azeite e sal (bem pouco sal). Bato tudo com o mixer e guardo num vidro pequeno bem fechado, na geladeira. Com o tempo a pasta vai oxidando e ficando mais amarelada, mas continuará ótima para utilização.