Strogonoff de frango com biomassa de banana verde

Para quem não acredita que biomassa de banana verde não tem gosto de banana e que não confere nenhum sabor aos alimentos preparados com ela, aqui vai um clássico.

Molho:

3 colheres (sopa) cheias de cebola bem picada

2 dentes de alho picados

azeite de oliva

1 lata de tomate italiano picado, com o suco (se for usar tomate in natura, adicione aguá na hora de liquidificar)

200 gramas de biomassa de banana verde

sal a gosto

Liquidifique os tomates com o suco e a biomassa. Reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Junte ao molho de tomate e deixe ferver para apurar por 10 minutos. Acerte o sal.

Esta quantidade rende para aproximadamente 10 sassamis, usei a metade.

Frango:

5 sassamis (filé do peito do frango)

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

1/2 xícara (chá) de cogumelos

salsa a gosto

sal a gosto

Em uma frigideira quente e sem azeite, doure o frango cortado em cubos e temperado com sal.

Não fique mexendo para não soltar muita água.

Coloque a mostarda e o molho inglês.

Junte 3 conchas do molho ao frango e acrescente os cogumelos.

Salpique a salsinha.

Servi com arroz integral e batatinha palha (essa não tem como escapar).

Iogurte grego sem lactose

Lembra a receita de iogurte grego?
Tá aqui o link para quem não leu: http://comidinhasdakaka.blogspot.com.br/search?q=iogurte

Mudei o leite. E a receita mudou totalmente.
Agora uso o "Leitíssimo" que tem a versão Zero Lactose!
Faz um iogurte totalmente melhor, claro, tem 1% a mais de gordura que o leite integral tradicional, mas é um leite de qualidade superior, então, bora usar ele para fazer uma receita melhor.

Olhem as fotos:

 Aqui o iogurte normal, antes de tirar o soro, olha a firmeza dele

 Aqui ele sem o soro, acreditem, dá para cortar com faca

Ele finalizado, com gotas de baunilha importada e sucralose - mesmo misturado ele ainda ficou bem firme, melhor que qualquer um encontrado no supermercado

Iogurte grego sem lactose

Adoro iogurte, mas vivo lendo rótulos, pois colocam tanta porcaria dentro que dá até medo. Sem falar do preço abusivo. Os gregos são super cremosos, mas cheios de açúcares, conservantes e lactose. Vi uma receita da Camila do blog Sal de Flor e resolvi fazer, com algumas adaptações.

Aqueci 1 litro de leite zero lactose (uso o semidesnatado) até 45 graus (uso termômetro, mas se não tiver, coloque seu dedo quando o leite estiver morno e mantenha ele por 10 segundos, se aguentar tá na temperatura). Passei o leite para um pirex e acrescentei 2 colheres de sopa cheias de iogurte natural de consistência firme sem lactose, mexi para deixar homogêneo. Coloquei a tampa e enrolei numa toalha bem grossa. Guardei no forno desligado (não aqueci o forno), é só para manter num local protegido e que consiga "segurar" o calor natural. Deixei por 8 horas, mas pode ser um pouco mais (iniciei tarde, por isso ficou só 8 horas).

Separei uma panela de inox, dentro coloquei um escorredor de massas de inox também (mas pode ser o que você tiver), e um pano branco bem limpinho (tinha um que nunca fora usado, agora ele será exclusivo do iogurte), despejei o iogurte no pano, cobri com a pontas do pano e levei para a geladeira. Ficou mais de 8 horas e saiu muito, muito soro.

Transferi para outro pirex, coloquei umas gotas 5 a 6 baunilha e outras 6 de sucralose. Mexi levemente e guardei na geladeira. Ficou 10. Inclusive dá para fazer sem o adoçante, pois ficou bem suave, sem acidez. E se for para criança, use açúcar mascavo.

Quem preferir pode comer com frutas, eu adoro puro.

PS: na segunda vez que fiz deixei 10h no forno e 15h escorrendo o soro. Ficou fantástico.

Bolo fácil de banana (sem lactose)

Esta receita é do Panelaterapia, muito rápido, não requer liquidificador ou batedeira.
Fica super fofinho e é uma delícia. Fiz algumas adaptações.

Dobrei a receita.

Ingredientes:
4 ovos
6 bananas (usei prata orgânica). Quatro para a massa e duas para a cobertura (opcional)
4 colheres (sopa) de óleo (de coco ou oliva extra virgem)
200 g de iogurte natural (usei sem lactose)
2 xícara (chá) farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Canela para polvilhar


Bata bem os ovos numa tigela com um batedor, depois junte o óleo e bata mais um pouco. Acrescente as bananas amassadas e misture novamente. Depois o iogurte e misture bastante. Coloque o açúcar, dê uma mexida, agregue a farinha e misture bem, por último o fermento e mais uma mexida.

A massa fica leve e mais mole.

Despeje numa assadeira untada, cubra com rodelas de banana e polvilhe com canela.

Asse em forno preaquecido em 180ºC por cerca de 30 minutos.

DICA: substitua 1 das bananas da massa por duas colheres de sopa de biomassa de banana verde.

Bolo de cacau com biomassa de banana verde, zero lactose e glúten

Estou de volta, bem empolgada, numa nova fase, agora buscando comidinhas diferentes, saudáveis e ainda assim muito saborosas.

Começo com este bolo, que não leva farinha nem leite. Me apaixonei pela biomassa de banana verde.

Minhas visitas cobaias adoraram e meu filho de 2 anos terminou comendo os últimos 3 assim que chegou da escola.

Vamos à receita:

3 colheres de sopa de azeite de oliva (não esqueçam de consultar a pesquisa sobre os verdadeiros extra virgens)

5 ovos inteiros

1 xícara (250 g) de biomassa de banana verde em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar demerara

3 colheres de sopa de cacau em pó 100%

4 colheres de sopa de coco ralado desidratado

Bata no liquidificador por 3 minutos o azeite e os ovos, depois peneire e coloque de volta no copo do liquidificador. Acrescente a biomassa, o açúcar e o cacau e bata até formar uma massa lisa e leve. Junte o coco e misture com uma colher.

Usei forminhas de cupcake (silicone), assim não precisa untar.

Asse por 30 minutos e forno pré-aquecido a 180ºC. O tempo é perfeito.

Como não vai fermento, ele não cresce muito, então depois de esfriar fica com uma aparência murchinha. O problema é que o fermento pode conter traços de farinha, então não pode ser usado pelos celíacos.

Fiz teste com bicarbonato de sódio (1 colher de chá rasa), melhorou. Mas ficou melhor ainda com fermento (1/2 colher de sopa). Então, para quem não é celíaco, pode usar o fermento.