Mas fiz muita coisa nesses meses todos, anotei, fotografei, só não consegui postar :(
Para compensar, a primeira receita de 2019 será uma estonteante receita agridoce e levemente picante.
Ingredientes:
Batata doce sem casca - eu tinha 3 que pesaram 580 gramas (dá para fazer as equivalências de acordo com o peso das suas batatas)
Curry - 1 e 1/2 colher de chá
Azeite virgem - 2 colheres de sopa
Cebola ralada - 1 unidade
Maçã descascada e picada - 3/4 unidade (média), usei 1 inteira, era as pequenas da Mônica
Alho amassado - 2 dentes
Gengibre bem picadinho - 1/2 dedo ou mais ou menos, depende do seu gosto
Leite - 200 mL
Suco de limão - 3/4 de unidade
Sal e pimenta - o quanto bastar
Estava sem caldo de vegetais, deve ficar mais gostoso ainda (mas caseiro, nada de
cubinhos industrializados)
Como fiz:
Numa frigideira antiaderente grande, coloquei o curry e deixei cozer por 2 minutos, mexendo vez que outra, então coloquei o azeite e fui mexendo. Depois juntei a cebola, a maçã, o alho, o gengibre e cozinhei por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Reservei.
Ralei as batatas cruas, coloquei numa panela média/grande, coloquei água (aqui seria o caldo) o suficiente para elas ficarem bem soltas e cobertas, juntei os ingredientes reservados e o leite, cozinhei por 20 minutos com a tampa fechada. Verifiquei a textura, no meu caso deixei mais um tempo, pois queria que a batata ficasse bem bem macia. Depois de pronta, desliguei o fogo e acrescentei o suco de limão.
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