Diluí um pacotinho de creme de cebola (aqueles instantâneos, vendidos no mesmo corredor das sopas) em uma garrafa de cerveja preta (long neck) e mergulhei nesta mistura pedaços de frango (coxa e sobrecoxa) sem pele. Fiz vários furos na carne para o tempero penetrar melhor, guardei na geladeira por poucas horas, de duas a três.
Depois deste tempo, aqueci uma panela com óleo, retirei os pedaços de frango da mistura de cerveja, escorri bem o excesso de líquido e fritei ambos os lados até dourar. Só então juntei a cerveja com o creme de cebola e um pouquinho de água na panela e fui mexendo e virando frango até ele ficar no ponto de cozimento desejado. A quantidade de água depende da textura que se deseja para o molho. Gosto dele mais cremoso, então uso pouca água, mas quem quiser servi-lo com um bom spaghetti pode fazê-lo mais fino.
Para acompanhar, fiz batatinhas com casca, cozidas por 4 minutos na panela de pressão, depois passei para uma panela com azeite de oliva, salpiquei sal e alecrim, deixei dourar todos os lados.
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