Frango coroado com tomates ao manjericão

Este frango é muito, muito fácil de fazer. Enquanto as sobrecoxas de frango sem pele foram colocadas numa panela andiaderente para cozinhar, piquei grosseiramente uns tomates italianos, levei ao fogo em outra panela, com um pouco de água, sal, azeite e manjericão italiano picado em tiras.

Fui colocando água aos pouquinhos no frango para não grudar e também no molho.
Depois que o frango estava bem cozinho, larguei uma colherada de pasta de alho na panela e fui virando as peças para pegar sabor. Cobri as peças com o molho e deixei ferver um pouco para misturar os sabores, até por que não coloquei sal no frango.

Na hora de servir, coloquei a sobrecoxa e por cima fiz uma coroa com o molho, que não pode ser muito líquido, precisa estar mais denso.